Consideraciones a saber sobre Sal Marina

Consideraciones a saber sobre Sal Marina

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El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la llegada de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la sal). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.

Históricamente la explotación de cloruro sódico se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de extracción de sal en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la sal de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente gastar el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de cloruro sódico) y evaporarla al sol en lo que se denominan salinas.

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[79]​ Algunas patologíFigura como la enfermedad de Ménière pueden tener su causa un consumo exacerbado de cloruro sódico en los alimentos. Mientras que el consumo de sal puede ser parte del objetivo patológico del desorden alimenticio de la enfermedad de pica.

La cloruro sódico pura es inodora, a veces se aromatiza con ciertas especias para lograr un mejor intención de condimentación o de salazón (de esta forma se obtiene la sal condimentada, conocida en Venezuela con el nombre de adobo). De la misma forma, los cristales de sal son incoloros e inodoros. La presencia de colores en algunos casos se debe a la presencia de minerales de la arcilla, que dan color rosa, como en el caso de la cloruro sódico procedente de Pakistán, del Himalaya o de Cardona (Barcelona) o a trazas de elementos distintos del cloro y del sodio En el interior de la red cristalina de la cloruro sódico, que producen el color por el mecanismo conocido como centros de color o centros F.

En el año 1994 el COMA (Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy, el Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos) recomendó disminuir la dosis diaria de la población mundial de cloruro sódico a 6 g. En su crónica menciona los efectos dañinos e impactos que posee la ingesta excesiva de cloruro sódico sobre la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Cloruro sódico ahumada proporciona un esencia único en algunos alimentos. Existen diferentes denominaciones de sal a lo amplio de todo el mundo, y las diferencias de sabores que proporcionan estas sales se puede deber a la presencia Específico de ciertos oligoelementos que le proporcionan un sabor característico.

Estas observaciones permitieron Precisar a los animales como seres «hambrientos de sal». En algunos casos se ha encontrado que la coprofagia de algunas especies es una indigencia de ingerir cloruro sódico, como es el caso de los monos que ingieren las heces de los caballos por su contenido salino.

Himalayen: cloruro sódico de tonos rosados que se presenta en grandes rocas (generalmente para ser pulverizadas con un molino), sal mineral originaria de las montañGanador del Himalaya.

Las actividades pesqueras hicieron que la demanda de sal creciera en América y que fuese necesario buscar nuevos mercados para ampliar el comercio del pescado en salazón. Durante la independencia de los Estados Unidos la cloruro sódico tuvo un papel fundamental para controlar las tropas de las "colonias rebeldes".

La cloruro sódico de mesa desde siempre ha sido una sal que ha poseído antiaglutinantes (al igual que la sal refinada), para que pueda fluir mejor en los saleros y poder ser vertida desde los orificios del mismo.

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Con el paso de los siglos, Cuadro Sal Marina tal la importancia del mercado de la sal que algunos gobiernos europeos lo convirtieron en un monopolio estatal e incluso cobraron impuestos. Un ejemplo de impuesto trabajador al consumo y a la comercialización de la sal se pudo ver en Francia, donde hasta el siglo XIX se percibía un impuesto sobre la sal denominado la gabelle: al tratarse de un alimento de primera indigencia, este impuesto era muy impopular, y una de las primeras medidas que se tomaron durante la Revolución francesa fue abolirlo, considerado casi individualidad de los detonantes de la misma.

Cloruro sódico de Mar Céltica está lleno de minerales traza esenciales como magnesio, potasio y zinc que a menudo faltan en nuestras dietas modernas. Estos minerales son clave para sustentar funciones corporales como la señalización nerviosa y la contracción muscular.